Licor de Membrillo

c&e SA DE CV

           El Membrillo 

   El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las      Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Esta familia incluye  más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.

Propiedades / Salud del Membrillo El Membrillo tiene bastante Fibra (pectinas, mucílagos), Hidratos de Carbono, pocas calorías y 84% de agua. El Membrillo contiene: -Vitaminas: provitamina A, C, B1, B2. - Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, Fosforo, Manganeso, Azufre, Cloro, Cobre, Hierro. - Otros: Acido nicotínico, Acido málico, pectinas, mucílagos, taninos. Tiene propiedades beneficios para: - Astringente, para las mucosas intestinales. - Hipertensión. - Colesterol. - Tónico - Acido Urico. - Previene problemas cardiovasculares y degenerativos. - Hipertensión arterial. - Corta la diarrea. - Antinflamatorio. - Transtornos gatricos. Úlceras, hernias de hiato… - Transmisión y generación impulso nervioso y muscular. "dicho lo anterior pasemos a la parte interesante por la cual estamos aqui como se pudieron dar cuenta el membrillo tienen muchas propiedades buenas para nuestra salud, era muy común en México en decadas pasadas la elaboracion de  bebidas con frutos naturales combinados con un poco de alcohol con el tiempo se ha ido perdiendo la forma tradicional de elaborarlo debido a que ahora la tecnologia ya esta muy por encima de los fabricantes tradicionales"

Método de elaboración tradicional:

1.- Se recolectan los frutos  maduros del árbol  que son de un color amarillo muy intenso.

2.- Se lavan y dejan madurar por quince días hasta que su color cambie a un amarronado.

3.- Los membrillos de color amarronado de exprimen para que suelten su jugo ya añejado ayudados de un trozo de tela de tul para que solo pase el jugo. Lo que resta de desecha.

4.- El jugo resultante se pone a hervir en una olla con azúcar y alcohol de caña  y un trozo de canela podemos rebajar con un poco de agua para que no se pegue o se haga gelatinoso todo esto desde el inicio de coloca  y se mueve lo suficiente para que todos los ingredientes se integren.

5.- Dejar hervir a fuego lento sin dejar de mover podemos probar la mezcla para equilibrar el azúcar o la cantidad de alcohol según el gusto de cada persona. 

6.- Una vez ya que hirvió nuestra mezcla y tenemos la combinación perfecta de ingredientes dejamos enfriar y colocamos en un recipiente o botella donde lo podamos almacenar de preferencia en un refrigerador allí nos durara un poco más nuestra mezcla sin exceder los 20 días ya que de lo contrario aparecerá moho en nuestra bebida.

Podemos servirlo en vasitos pequeños de tequila si les es posible consigan de barro vamos a ser muy artesanales con esto pero al final donde ustedes prefieran tomarlo.

¡Salusita a todos!

 

Tips

**Para no esperar demasiado tiempo a que maduren los membrillos podemos lavarlos bien cortarlos en trozos pequeños o rallarlos con un  rallador de frutas  poner un poco de agua a hervir y dejarlos cocer una vez cocidos seguir con el paso 3.

** Para que no quede muy espeso podemos agregar agua después de que empiece a hervir sin apagar el fuego ni dejar de mover la mezcla.

**  El alcohol de caña lo podemos sustituir por vodka o tequila que a mí en lo personal me gustan estos dos ya que es para disfrutarlo y aminorar el sabor fuerte a alcohol que se siente.

 **La época en la que en México podemos encontrar membrillo es el Julio y Agosto  para los que vivimos en México